Che cos'è la disponibilità sugli scaffali e perché è importante?

Una delle gioie più semplici è entrare in un negozio e non solo trovare ciò che si cercava, ma anche curiosare e lasciarsi ispirare da tutti gli altri prodotti. Una delle peggiori? Fare la fatica di arrivare al negozio, entrare con l'aspettativa di uscire con ciò che serve e trovarsi davanti uno scaffale vuoto.

Ma in quest'epoca caratterizzata da interruzioni della catena di approvvigionamento, cicli di domanda altalenanti e preferenze dei consumatori in rapida evoluzione, come è possibile garantirelamassimadisponibilità sugli scaffali(OSA)? Quali sono le opzioni disponibili per le soluzioni di monitoraggio degli scaffali? E quanto è davvero importante tutto questo?

Che cos'è la disponibilità sugli scaffali?

La definizione pratica di disponibilità sugli scaffali è essenzialmente quella che si evince dal nome stesso: la disponibilità di un prodotto in vendita per un acquirente, nel luogo in cui se lo aspetta e nel momento in cui desidera acquistarlo. Una bassa OSA può indicare una serie di situazioni:

• Mancanza di scorte nella tua sede: il prodotto è completamente esaurito.
• L'articolo si trova nella posizione sbagliata – errori di scaffalatura.
• L'articolo è disponibile ma non è sullo scaffale: manca il monitoraggio dello scaffale.

Per il tuo negozio, la disponibilità sugli scaffali significa garantire ai clienti che il tuo negozio soddisferà le loro aspettative, il che è incredibilmente importante per fidelizzarli. Per i tuoi fornitori, significa avere sugli scaffali la quantità prevista dei loro prodotti, con particolare attenzione ai loro SKU indispensabili, talvolta denominatiSKU di punta.

Quanto sono importanti gli SKU eroici?

Uno SKU hero è il prodotto più popolare in una determinata categoria ed è strategico per attirare e fidelizzare i clienti al dettaglio. Gli SKU hero si guadagnano il loro nome costruendo il proprio successo: sono prodotti già noti e amati dal pubblico e probabilmente sono il motivo principale per cui i clienti entrano nel tuo negozio. Considerali come gli articoli che si trovano nella lista della spesa.

Il tuo negozio fa affidamento sulla disponibilità affidabile degli SKU più venduti per attirare i clienti e sulla collocazione strategica degli SKU meno venduti nelle vicinanze per aumentare le vendite finali con acquisti d'impulso.

Perché la disponibilità sugli scaffali è importante?

Più alto è il tuo OSA, più i tuoi clienti si fideranno di te come rivenditore. Se entrano spesso nel tuo negozio solo per trovare articoli esauriti, cercheranno altrove. Infatti, quasi il 40% dei consumatori lascerà il negozio senza acquistare un prodotto sostitutivo se l'articolo che cercavano è esaurito, mentreil 12% proverà il tuo concorrente.

La fedeltà dei clienti e l'OSA sono, per certi versi, due facce della stessa medaglia. È molto difficile convincere gli acquirenti a visitare un negozio con molti scaffali vuoti. Nessuno vuole fare lo sforzo di guidare fino a un luogo, parcheggiare e dedicare parte della propria giornata solo per arrivare al negozio e scoprire che l'articolo, o peggio ancora, più articoli che cercava non sono disponibili.

Per un rivenditore, questo problema può essere ancora più frustrante se l'articolo èdisponibile, ma è stato collocato nel posto sbagliato o è ancora nel magazzino. Senza le giuste soluzioni per la disponibilità sugli scaffali che consentano di risolvere questo problema, può sembrare di rincorrere un miraggio.

Quali sono i diversi modi per monitorare la disponibilità sugli scaffali?

Il modo migliore per superare una scarsa OSA è innanzitutto individuare il problema: gli articoli sono esauriti, non sono al posto giusto o non escono dal magazzino prima che lo scaffale sia vuoto?

Verifiche dei negozi fisici

Un audit fisico del negozio consiste nella verifica manuale, da parte di un team interno di merchandising o di un fornitore di servizi esterno, che i prodotti siano collocati dove previsto, con etichette e cartellini corretti. Ciò può essere particolarmente utile durante le riorganizzazioni del negozio, ma può diventare rapidamente costoso se utilizzato come strategia principale. Questi audit sono spesso legati a programmi stagionali e iniziative interne al negozio, o a qualsiasi altra occasione in cui l'organizzazione del negozio subisce cambiamenti.

Sebbene siano particolarmente utili per garantire che le modifiche alla visualizzazione siano intuitive, accattivanti e organizzate, sono generalmente troppo costose per essere effettuate più di una volta ogni 4-6 settimane. Ciò significa che tra un audit e l'altro possono verificarsi molti cambiamenti e che tali perdite potrebbero non essere mai contabilizzate.

Dati di inventario e POS

Alcuni negozi potrebbero ottenere risultati positivi utilizzando soluzioni algoritmiche basate sui dati di inventario e POS, che utilizzano le scorte dei rivenditori e i dati POS per prevedere quando potrebbero verificarsi eventi di esaurimento delle scorte. Se disponete di scorte di un prodotto ma le vendite sono incostanti, questo può essere sufficiente per avviare un'indagine, il cui primo passo consiste nel controllare la collocazione e la segnaletica intorno al prodotto. Ciò vale in particolare per i prodotti che vendono in modo incostante senza alcuna altra spiegazione: alcune settimane vanno a ruba, altre settimane ne vengono venduti solo pochi (o nessuno), e nessuna stagionalità, notizia o tendenza sembra esserne responsabile.

Il monitoraggio dell'inventario può essere utile, ma a volte fornisce dati incompleti o fuorvianti: potresti vendere quella che sembra una quantità media di un articolo, ma come puoi essere sicuro che non se ne potrebbero vendere di più? Potresti dedurre che un prodotto non si vende a causa di un fattore esterno (stagionalità, tendenze, ecc.), ma in realtà il problema è il tuo OSA.

I rapporti sull'inventario hanno sicuramente un ruolo importante nella soluzione di monitoraggio degli scaffali, ma dovrebbero essere utilizzati in combinazione con soluzioni di monitoraggio degli scaffali più specifiche. Tuttavia, se la tua sede dispone solo di pochi articoli, come nel caso di un negozio specializzato o di una boutique, i rapporti potrebbero essere sufficienti per mitigare il problema.

Sensori da scaffale

Per la maggior parte dei punti vendita al dettaglio, in particolare quelli di grandi dimensioni con un assortimento variegato, il modo migliore per monitorare l'OSA è attraverso metodi automatizzati, fisici e retrofittabili all'interno del negozio. Ciò significa aggiungere monitor o sensori agli scaffali del negozio, in grado di avvisare automaticamente il personale quando un prodotto è esaurito. L'aggiunta di sensori garantisce non solo che non vi capiterà mai di trovare uno scaffale vuoto, ma anche che sarete in grado di monitorare più facilmente l'impatto dell'aumento dell'OSA, registrare la frequenza con cui gli scaffali devono essere riforniti e comprendere in modo più approfondito il flusso di traffico del vostro punto vendita.

La disponibilità sugli scaffali è un fattore incredibilmente importante per le vendite complessive, la fedeltà dei clienti e i rapporti con i fornitori. Più il tuo negozio è rifornito in modo affidabile sia con i prodotti che i clienti sono venuti a cercare, sia con le tentazioni che li spingono a provare nuovi prodotti, più il tuo negozio avrà successo.

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